Димогенератори, коптильні

Димогенератор (в харчовій промисловості) - пристрій для утворення диму в термокамерах (коптильних камерах). Дим утворюється при тлінні тирси з деревини листяних порід (дуба, вільхи) без займання. У димогенераторі з електричними нагрівачами димоутворення регулюють зміною температури нагрівача (від 200 до 400 ° C) і продуктивністю вентиляторів. Повнота згоряння тирси забезпечується подачею повітря, яке охолоджує дим до температури, необхідної для копчення